Giovedí 23 febbraio 2012, il ristorante Gatto Rosso ospita la maison Laurent-Perrier a cena.
L’unicità di Laurent-Perrier è evidente nella localizzazione delle caves, che si trovano a Tours-sur-Marne, immerse nei vigneti, tra i grand crus della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Questa ubicazione evidenzia aspetti importantissimi per comprendere lo spirito della maison, che ha scelto di avere sede non a Reims né a Epernay (i due centri storici della regione dello Champagne) ma di essere vicina ai vigneti e ai vignaioli…Un’attenzione che si traduce nella coerenza e nella costanza dello stile degli Champagne Laurent-Perrier, garantita anche dall’esperienza e dalla continuità delle persone chiave impegnate nella produzione: si pensi che negli ultimi 53 anni l’azienda ha avuto soltanto due chef de cave.
Per l’occasione, il menú della serata sarà:
Aperitivo
tartelletta con crème fraiche, uova di salmone ed erba cipollina.
Antipasti
gamberi croccanti con insalata aromatica
Primo piatto
risotto gamberi viola e champagne
Secondo
medaglioni di calamari ripieni di patate, mortadella e provola affumicata
Dessert
sorbetto alle fragole
45€ ps. – Prenotazioni