23 Febbraio 2012 – Laurent Perrier @Gatto Rosso

Giovedí 23 febbraio 2012, il ristorante Gatto Rosso ospita la maison Laurent-Perrier a cena.

L’unicità di Laurent-Perrier è evidente nella localizzazione delle caves, che si trovano a Tours-sur-Marne, immerse nei vigneti, tra i grand crus della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Questa ubicazione evidenzia aspetti importantissimi per comprendere lo spirito della maison, che ha scelto di avere sede non a Reims né a Epernay (i due centri storici della regione dello Champagne) ma di essere vicina ai vigneti e ai vignaioli…Un’attenzione che si traduce nella coerenza e nella costanza dello stile degli Champagne Laurent-Perrier, garantita anche dall’esperienza e dalla continuità delle persone chiave impegnate nella produzione: si pensi che negli ultimi 53 anni l’azienda ha avuto soltanto due chef de cave.

Per l’occasione, il menú della serata sarà:

Aperitivo
tartelletta con crème fraiche, uova di salmone ed erba cipollina.
Antipasti
gamberi croccanti con insalata aromatica
Primo piatto
risotto gamberi viola e champagne
Secondo
medaglioni di calamari ripieni di patate, mortadella e provola affumicata
Dessert
sorbetto alle fragole

45€ ps. – Prenotazioni

 

aspettando il 23 febbraio…

Le origini della maison Laurent-Perrier risalgono al 1812 quando la famiglia Laurent, fino a quel momento attiva nella fabbricazione di botti, s’insedia a Tours-sur-Marne per dedicarsi alla produzione di vini di Champagne.
Nel 1881 Eugène Laurent sposa Mathilde Emilie Perrier che nel 1887, rimasta vedova, assume il controllo dell’azienda di famiglia trasformandone il nome in Laurent-Perrier. Lo sviluppo dell’azienda ha subito una forte accelerazione negli ultimi 50 anni, grazie all’impegno e all’entusiasmo di Bernard de Nonancourt.
Attualmente Laurent-Perrier è il quarto produttore di Champagne, ed è presente in oltre 120 paesi, in molti dei quali controlla posizioni di leadership assoluta. Le caves si trovano vicino ai vigneti, a Tours-sur-Marne, dove si incontrano le tre grandi aree vinicole della Champagne: la Montagne de Reims, la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne .