23 Febbraio 2012 – Laurent Perrier @Gatto Rosso

Giovedí 23 febbraio 2012, il ristorante Gatto Rosso ospita la maison Laurent-Perrier a cena.

L’unicità di Laurent-Perrier è evidente nella localizzazione delle caves, che si trovano a Tours-sur-Marne, immerse nei vigneti, tra i grand crus della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Questa ubicazione evidenzia aspetti importantissimi per comprendere lo spirito della maison, che ha scelto di avere sede non a Reims né a Epernay (i due centri storici della regione dello Champagne) ma di essere vicina ai vigneti e ai vignaioli…Un’attenzione che si traduce nella coerenza e nella costanza dello stile degli Champagne Laurent-Perrier, garantita anche dall’esperienza e dalla continuità delle persone chiave impegnate nella produzione: si pensi che negli ultimi 53 anni l’azienda ha avuto soltanto due chef de cave.

Per l’occasione, il menú della serata sarà:

Aperitivo
tartelletta con crème fraiche, uova di salmone ed erba cipollina.
Antipasti
gamberi croccanti con insalata aromatica
Primo piatto
risotto gamberi viola e champagne
Secondo
medaglioni di calamari ripieni di patate, mortadella e provola affumicata
Dessert
sorbetto alle fragole

45€ ps. – Prenotazioni

 

aspettando il 23 febbraio…

Le origini della maison Laurent-Perrier risalgono al 1812 quando la famiglia Laurent, fino a quel momento attiva nella fabbricazione di botti, s’insedia a Tours-sur-Marne per dedicarsi alla produzione di vini di Champagne.
Nel 1881 Eugène Laurent sposa Mathilde Emilie Perrier che nel 1887, rimasta vedova, assume il controllo dell’azienda di famiglia trasformandone il nome in Laurent-Perrier. Lo sviluppo dell’azienda ha subito una forte accelerazione negli ultimi 50 anni, grazie all’impegno e all’entusiasmo di Bernard de Nonancourt.
Attualmente Laurent-Perrier è il quarto produttore di Champagne, ed è presente in oltre 120 paesi, in molti dei quali controlla posizioni di leadership assoluta. Le caves si trovano vicino ai vigneti, a Tours-sur-Marne, dove si incontrano le tre grandi aree vinicole della Champagne: la Montagne de Reims, la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne .

cantine Bortolotti, venerdì 16 Dicembre

Venerdì 16 dicembre a cena con le cantine Bortolotti. Durante la cena con menù libero, verranno offerti i vini dell’ azienda. http://www.bortolotti.com
I vini della serata saranno:

Selene brut di Nosiola 2004
Brut Valdobbiadene Sup. Docg
Extra dry “47” Valdobbiadene Sup. Docg.
Brut Pinot Coupage V.S.Q.
Brut di spumante V.S.Q. di Traminer aromatico

18 Dicembre – Morella Vini al Gatto Rosso

il 18 Dicembre il ristorante Il Gatto Rosso sarà lieto di ospitare Morella Vini [http://www.morellavini.com]. L’azienda vinicola Morella si propone di valorizzare i propri vigneti di “antichi alberelli”, per ottenere una materia prima di assoluta concentrazione.

Il risultato è l’Old Vines, Primitivo in purezza di rango superiore, ottenuto dalla selezione delle migliori uve del vigneto di oltre 75 anni a cui si aggiunge oggi un nuovo cru ‘La Signora‘ espressione di uno stile elegante ed allo stesso tempo rappresentativo della tipicità del Primitivo.

Infine il Primitivo Malbek, è il risultato di un blend innovativo e già piacevole da bere giovane pur dimostrando una buona evoluzione nel tempo.

Durante la serata sarà possibile degustare i seguenti vini:

Mezzogiorno 2010
Mezzanotte 2010
Primitivo Malbek 2005 Magnum
Vino a sorpresa per il dessert!

1 e 2 dicembre 2011 – Zacapa 23 ospite al Gatto Rosso

Giovedí 1 dicembre e Venerdí 2 dicembre, il Ristorante Gatto Rosso sarà lieto di offrire a tutti i suoi clienti il famoso rum Zacapa 23 etiqueta negra.

Il rum Zacapa è considerato uno dei più buoni al mondo. Viene invecchiato e miscelato nella “Casa sopra le nuvole” a 2300 metri sopra il livello del mare; l’aria fresca di montagna rallenta l’invecchiamento, lasciando al rum tutto il tempo di riposare e sviluppare il suo carattere. Per realizzare il rum Zacapa viene seguito l’originale sistema “solera”, basato su un secolare metodo di invecchiamento spagnolo anticamente usato per produrre lo sherry; vengono miscelati rum di età diverse in una sequenza di barili da cui sono passati whisky americano, sherry dolci e vini Pedro Ximenez. Raffinato grazie alla sapienza e alla devozione, l’intero processo è supervisionato dal Maestro miscelatore Lorena Vasquez.
Curiosità: il clima tropicale e il terreno vulcanico producono grandi quantità di canna da zucchero; a differenza di molti rum che fanno uso di melassa, lo Zacapa è realizzato dal concentrato della prima spremitura di canna da zucchero o “miele vergine di canna da zucchero” che contribuisce a creare il suo inconfondibile e premiato sapore.